La recette onctueuse du yaourt brassé

En cuisine janv. 31, 2019

Parfois la simplicité d'un yaourt brassé peut être plus tentante qu'un dessert gourmand qui serait de trop après un repas déjà bien copieux.

Nous avons essayé deux recettes que je vais vous partager dans cet article. Néanmoins, c'est la première qui a fait l'unanimité par sa texture onctueuse, son goût de caractère et l'équilibre de son acidité.

Recette n°1 :

1/ Versez 1/3 du litre de lait demi-écrémé dans un saladier, ajoutez-y les deux sachets de ferments lyophilisés.

2/ Battez le lait jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.

3/ Ajoutez progressivement le reste du lait et poursuivez de battre pendant 2 minutes.

4/ Répartissez le mélange dans vos pots de verre, positionnez-les dans la yaourtière et refermez-la.

5/ C'est parti pour 15h de cuisson, mais cela est valable pour notre yaourtière-fromagère Lagrange, alors référez-vous à la notice d'utilisation de votre yaourtière afin de ne pas faire d'impair.

Les ferments Nat-Ali à l'essai.
Source : be off.

Recette n°2 :

1/ Versez 1/3 du litre de lait demi-écrémé dans un saladier, ajoutez-y un yaourt brassé acheté dans le commerce.

2/ Battez le lait jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

3/ Ajoutez progressivement le reste du lait et continuez à battre le mélange pendant 2 minutes.

4/ Répartissez le tout dans vos pots de verre, positionnez-les dans la yaourtière et refermez-la.

5/ C'est parti pour 15h de cuisson !

Temps de l'opération : 5 minutes !

Une fois la cuisson terminée, laissez vos yaourts refroidir et conservez-les au réfrigérateur.

Pour rappel, il est conseillé de consommer vos yaourts sous 1 semaine.

Mathilde

Francilienne de naissance, ch’ti d’adoption et normande de coeur ! Ce mélange fait de moi quelqu’un de curieux qui adore rencontrer de nouvelles têtes et de nouveaux horizons.

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