Zéro Gaspi • La soupe aux fanes de carottes et crème de coco

cuisine oct. 01, 2020

Quand on cultive des légumes, on doit redoubler de créativité pour varier les plaisirs culinaires. Autant des quantités de recettes existent pour cuisiner les carottes, mais qu'en est-il pour leurs fanes ?

C'est vrai que comme ça, elles ne paraissent pas très appétissantes et pourtant elles offrent un spectacle gustatif quand elles sont cuisinées avec de bonnes épices.

Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse recette de soupe aux fanes de carottes et crème de coco. Vous m'en direz des nouvelles ;) !

Source : be off.

La recette (pour 4 personnes)


Ce qu'il vous faut :

  • 1 botte d'1kg de carotte
  • 2 pommes de terres de taille moyenne
  • Crème de coco
  • Bouillon de légumes
  • Huile d'olive
  • Curry, curcuma, paprika
  • Sel
  • Poivre

Comment les cuisiner :

1/ Découpez les 2 pommes de terre en dés grossiers et prélevez les fanes de vos carottes et lavez-les minutieusement afin de retirer la terre et autres saletés.

2/ Dans une marmite, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive. Attendez que l'huile fume et ajoutez les légumes. Remuez bien le tout.

3/ Ajoutez une cuillère à soupe de bouillon de légumes (ou un cube), une cuillère à soupe de curry et une cuillère à café de curcuma et de paprika. Salez, poivrez.

4/ Versez 1L d'eau et 30cl de crème de coco. Portez le tout à ébullition.

5/ Laissez cuire pendant environ 1h à feu doux.

6/ Mixez le tout et filtrez votre soupe à l'aide d'une passoire ou d'un chinois. Vous obtiendrez un véritable velouté de verdure.

C'est simple et efficace et vous ferez à coup sûr des adeptes de cette soupe zéro gaspi ! En avez-vous déjà cuisiné ou goûté ? Nous, on adore !

Mots clés

Mathilde

Francilienne de naissance, ch’ti d’adoption et normande de coeur ! Ce mélange fait de moi quelqu’un de curieux qui adore rencontrer de nouvelles têtes et de nouveaux horizons.

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